Meine wilde Pflanzenküche - Meret Bissegger

Meine wilde Pflanzenküche - Bestimmen, Sammeln und Kochen von Wildpflanzen

Meret Bissegger, Hans-Peter Siffert

10. Auflage 2020, gebunden, 320 Seiten, über 400 Farbfotos, Gewicht: 1412 g, Format: 27,1 x 20 x 2,7 cm

In diesem wunderschön gestalteten Pflanzen- Bestimmungs- und Kochbuch werden mehr als 60 wilde Pflanzen beschrieben und mit wunderschönen Fotos vorgestellt. Gezeigt werden natürliche Standorte der Pflanzen und ihre Erscheinungsbilder in verschiedenen Wachstumsphasen, ihre wichtigsten Erkennungsmerkmale, Verwechslungsgefahren, die richtige Zeit und Art zu pflücken und die gekonnte Verwendung in der Küche. Ansprechend bebildert präsentieren sich 130 ungewöhnliche, dennoch einfach zu kochenden Rezepte: wilde Dips zum Aperitif, interessante Vorspeisen, Salate und Suppen, Risotti, Pasta, Ofengerichte, köstliche Beilagen und leckere Desserts.

Die porträtierten Pflanzen sind im Buch botanisch geordnet und mit ihren lateinischen sowie mit ihren deutschen Namen bezeichnet. Die wichtigsten Pflanzenfamilien werden in Zusatzkapiteln mit Beispielen vorgestellt.

Infos zu den Autoren

Meret Bissegger

Meret Bissegger ist eine leidenschaftliche Köchin und Pflanzenfachfrau aus dem Tessin. Sie war 14 Jahre als Wirtin (unter anderem im Ristorante Ponte dei Cavalli) tätig. Heute gibt sie Kochkurse, verwöhnt in ihrer Casa Merogusto in Malvaglia die Feinschmecker bei ihren Tavolata-Anlässen und engagiert sich in der Slow-Food-Bewegung. Durch zahlreiche Auftritte in Radio, Fernsehen und Printmedien ist sie einer breiten Öffentlichkeit bekannt.

Hans-Peter Siffert

Hans-Peter Siffert, 1954 in Bern geboren, lebt in Winterthur. Er arbeitet hauptberufllich als Fotograf mit den Schwerpunkten Wein, Reisen und Gastronomie und ist Verfasser zahlreicher Publikationen in Zeitschriften in der Schweiz und in Deutschland. Seine Aufnahmen vermitteln die Harmonie, die Kraft und die Schönheit der »wilden (Un)kräuter«.