Brennnessel

Sie ist eine ausdauernde, mehrjährige Pflanze, die Wuchshöhen von bis zu 150 cm erreichen kann. Sie hat eine kräftige Wurzel und aufrechte, kantige Stängel. Die Blätter der Pflanze sind gestielt und gezahnt.

Die Blätter sind ein charakteristisches Merkmal der Pflanze. Sie sind grün und lanzettlich, mit einer glatten oder leicht rauen Oberfläche. Sie sind zudem an der Basis der Pflanze breiter und an der Spitze zugespitzt. Sie wachsen aus einer Rosette und können bis zu 20 cm lang und 10 cm breit werden.

Sie haben eine leicht gewellte Kante und sind auf der Oberseite glänzend und auf der Unterseite etwas matter. Sie sind auf beiden Seiten mit kleinen, haarartigen Auswüchsen bedeckt, die bei Berührung eine schmerzhafte und juckende Reaktion auslösen können. Diese Auswüchse enthalten ein histaminartiges Protein, welches die Reaktion verursacht.

Die Brennessel hat kleine, grünliche Blüten, die in dichten Rispen an den Spitzen der Stängel wachsen. Die Blütenrispen sind aufrecht und etwa 10 bis 20 cm lang. Jede Blüte hat vier bis fünf kleine, grüne Kelchblätter und vier bis fünf kleine, grüne Kronblätter. Die männlichen und weiblichen Blüten wachsen auf getrennten Pflanzen, wobei die männlichen in den oberen Teil der Rispe wachsen und die weiblichen in den unteren Teil der Rispe wachsen.

Die Früchte der Pflanze sind kleine, runde Samen, die in kleinen Kapseln enthalten sind. Die Samen sind etwa 2 mm lang und haben eine rauhe, schwarze Oberfläche. Es ist wichtig, daran zu denken, dass sie sowohl an ihren Blättern als auch an ihren Stängeln kleine, haarartige Auswüchse besitzt, die bei Berührung eine schmerzhafte und juckende Reaktion auslösen können. Daher sollten Sie die Pflanze nur mit Handschuhen berühren oder sammeln.

Bio Brennnessel - Anbau & Pflege

Die Brennnessel bevorzugt feuchte, nährstoffreiche Böden sowie sonnige oder halbschattige Standorte. Sie ist jedoch anspruchslos und kann in vielen verschiedenen Bodenarten wachsen. Böden ,die sehr nährstoffreich sind, liebt diese Pflanze. Sie ist aber insgesamt eher anspruchslos, kommt mit lehmig, sandig oder tonhaltig gut zurecht.

Die Brennnessel ist eine robuste Pflanze, die kaum Pflege benötigt. Sie benötigt jedoch regelmäßig Wasser und sollte gelegentlich gedüngt werden, um ein gesundes Wachstum zu fördern. Es ist wichtig, dass Sie Ihr genug Platz geben, um zu gedeihen und dass sie nicht von anderen Pflanzen verdrängt wird. Überschüssiges Wachstum kann entfernt werden um sicherzustellen, dass die Pflanze nicht zu viel Platz und Ressourcen in Anspruch nimmt.

Brennessel - Ernte

Die Brennnessel kann von Frühling bis Herbst geerntet werden. Es wird empfohlen, die Blätter und Triebe der Pflanze schon zu ernten, bevor sie blühen. Dies ist der Zeitpunkt, an welchem die Nährstoffe in der Pflanze am höchsten sind. Die Blätter können von den Stängeln abgeschnitten werden, während die Triebe komplett geerntet werden können. Wie schon oben erwähnt, ist es für Sie wichtig, Handschuhe zu tragen, da die Pflanze haarig ist und die Haut reizen kann.

Bio Brennnessel Erzeugnisse

Die Brennnessel kann auf verschiedene Arten konserviert werden, um ihre Nährstoffe und Geschmack zu erhalten. Eine Möglichkeit ist es, die Blätter und Triebe zu trocknen und zu pulverisieren, um sie als Gewürz oder Tee zu verwenden. Probiere doch unseren Kräuter Tee mit Brennnessel. Eine andere Möglichkeit ist es, die frischen Blätter und Triebe einzufrieren, um sie später in Suppen, Pestos oder Smoothies zu verwenden.

Die Brennessel, oder auch Bio Brennnessel kann auch eingekocht werden um Konserven herzustellen, wie zum Beispiel Marmelade oder Chutney. Hierbei ist es wichtig die Pflanze vor dem Einkochen gründlich zu waschen und zu blanchieren um eventuelle Bakterien und Schadstoffe zu entfernen.

Die frischen Brennnesselblättern können auch direkt nach der Ernte zu einer feinen Tinktur verarbeitet werden. Durch den alkoholischen Auszug werden wasser- und fettlösliche Inhaltsstoffe gleichermaßen extrahiert, so dass alle wirksamen Inhaltsstoffe der Brennessel in der Tinktur verfügbar sind. Bis zum Abfüllen sollte die Brennnessel-Tinktur regelmäßig aufgeschüttelt werden. Sie reift für mindestens drei Monate. Kennst du schon unsere Brennnessel Tinktur oder unsere Alkoholfreie Bio Brennnessel Tinktur?

Brennnessel und ihre Inhaltsstoffe

Die Pflanze enthält viele Nährstoffe wie:
Vitamin A, Vitamin C, Calcium, Eisen, Magnesium und Kieselsäure.

Es enthält auch:
Flavonoide, Phenolsäuren, Carotinoide und Chlorophyll.

Geruch und Geschmack

Der Geruch ist nicht unbedingt angenehm und variiert je nach Art der Pflanze, dem Alter der Pflanze und dem Zustand der Pflanze.

In frischen, jungen Brennnesselpflanzen ist der Geruch eher neutral bis leicht erfrischend und grün. Wenn die Pflanze jedoch älter wird, kann ihr Geruch intensiver und unangenehmer werden, besonders wenn sie trocken und verwelkt ist. Der Geruch kann dann bitter und scharf sein, manchmal auch ein bisschen ranzig oder modrig, je nachdem wie lange die Pflanze bereits geerntet wurde.

Einige Leute beschreiben ihn als "erdig" oder "pflanzlich", während andere ihn als "unangenehm" empfinden. Einige beschreiben auch einen leicht metallischen oder sogar medizinischen Geruch.

Ihr Geruch kann jedoch auch von Person zu Person unterschiedlich wahrgenommen werden und kann auch durch die Umgebung und die Art der Verarbeitung beeinflusst werden. Brennnesselblätter, die zum Beispiel getrocknet und gemahlen werden, um ein Pulver herzustellen, haben einen anderen Geruch als frische Brennnesselblätter.

Der Geschmack der Pflanze ist leicht herb und erinnert an Spinat. Je nachdem, wie lange die Pflanze gewachsen ist und wann sie geerntet wurde, kann der Geschmack jedoch variieren und etwas bitterer werden.

Brennessel und Proteine

Brennnesselblätter enthalten eine hohe Menge an Proteinen, Vitaminen und Mineralien. Es gibt Brennnesselpulver, das aus den getrockneten und gemahlenen Blättern hergestellt wird und als Zutat in Smoothies, Suppen oder Backwaren verwendet werden kann. Es kann auch als Ersatz für andere Proteinpulver verwendet werden. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Brennnesselpulver einige mögliche allergische Reaktionen hervorrufen kann und es sollten immer die Anweisungen auf der Verpackung befolgt werden.

Bio Brennnesselsamen, auch bekannt als Nettle Seeds, sind die Samen der Brennnesselpflanze, die in der Regel im Herbst geerntet werden. Sie gelten als Superfood, da sie eine Vielzahl von Nährstoffen enthalten, die für die Gesundheit von Vorteil sein können.

Einige der Nährstoffe, die in Brennnesselsamen enthalten sind, sind:

Protein: Brennnesselsamen enthalten eine hohe Menge an Proteinen, die für die Muskel- und Zellentwicklung wichtig sind.

Mineralien: Brennnesselsamen sind reich an Mineralien wie Eisen, Zink, Kalium und Magnesium. Eisen ist wichtig für die Blutbildung, Zink für das Immunsystem, Kalium für die Herzgesundheit und Magnesium für die Muskel- und Nervenfunktion.

Antioxidantien: Brennnesselsamen enthalten auch Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und das Risiko von Zellschäden und chronischen Krankheiten reduzieren können.

Omega-3-Fettsäuren: Brennnesselsamen enthalten auch Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit und die Entzündungsregulation wichtig sind.

Vitamin K: Brennnesselsamen sind auch eine gute Quelle für Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist.

Brennnesselsamen können in ihrer natürlichen Form gegessen werden, oder in Form von Öl, Kapseln oder Pulver. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Brennnesselsamen allergische Reaktionen auslösen können und es sollten immer die Anweisungen auf der Verpackung befolgt werden.